ドイツ*じゃがいも料理
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デコレーション















前菜

じゃがいもとハーブのサラダ



材料(4人分)

じゃがいも 400g(新じゃが、メークイン)
ミニトマト 16個
黒オリーブ 10粒
緑オリーブ 10粒
ねぎ 2本
パセリ スプーン2杯
あさつき スプーン2杯
ディル スプーン2杯
コリアンダー  スプーン2杯(お好みで)
ミント スプーン1杯(お好みで)
レモン汁 スプーン3杯
オリーブ油 スプーン4杯
塩こしょう 適宜




作り方

1. じゃがいもをよく洗い、塩水でやわらかくなりすぎないように茹でる。
2. ゆで汁を捨て、冷ましておく。
3. じゃがいもの皮を剥き、縦半分あるいは4等分に切る。
4. 大きめのサラダボールにじゃがいも、トマト、オリーブ、ねぎとハーブ類を入れて混ぜる。
5. 小皿などにレモン汁とオリーブ油を入れて混ぜ合わせ、サラダに流し入れる。
6. 最後に全体をよく混ぜ合わせ、塩こしょうをする。


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