<ドイツ*じゃがいも料理 じゃがいもとにんじんのスープ

ドイツ*じゃがいも料理
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デコレーション















スープ

じゃがいもとにんじんのスープ

材料(4−6人分)

じゃがいも 250g
にんじん 350g
玉ねぎ 大1個
セロリ 2本
にんにく 1−2片
バター 50g
チキンストック 1リットル
トマトピューレ スプーン2杯
レモン汁 スプーン2杯
ローレルの葉 2枚
塩こしょう 適宜
牛乳 300ml

作り方

1. じゃがいもと玉ねぎを1cm角に切る。
2. にんじんとセロリは輪切り、にんにくをみじん切りにする。
3. お鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを入れ弱火で炒める。
4. 3ににんじんを入れ、5分ほど焦がさないように炒める。
5. 鍋にチキンストック、セロリ、じゃがいも、トマトピューレ、
レモン汁、ローレルの葉を入れ沸騰させる。
6. 野菜が柔らかくなるまで30分程度煮る。
7. お鍋を火からおろし、ローレルの葉を取り除き、粗熱をとる。
8. ミキサーやバーミックスなどでポタージュ状にする。
9. スープに牛乳を加えて再び火にかけ、塩こしょうをする。


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