じゃがいもスープ
材料(4人分)
ベーコン 100g
ひまわり油 スプーン2杯
玉ねぎ 1個
にんじん 2本
じゃがいも 700 g
ポロねぎ 1本
月桂樹の葉 2枚
クローブ 2粒
野菜ブイヨン 1リットル
イタリアンパセリ1束
マジョラム 適宜
タイム 適宜
サワークリーム コップ1杯
ウィンナーソーセージ 4本
塩こしょう 少々
作り方
1. 野菜を洗う。
2. じゃがいもはさいの目、にんじんとポロねぎは輪切りにする。
3. 玉ねぎをさいの目に切る。
4. ベーコンを大きめの鍋で焼き、玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
5. 4に野菜を入れ、野菜がかくれるまで野菜ブイヨンを入れる。
6. 鍋に月桂樹の葉とクローブを入れ、約30分煮る。
7. 月桂樹の葉とクローブを取除く。
8. 刻んだパセリを入れる。
9. マジョラム、塩こしょうでしっかりと味付けする。
10. 最後に輪切りにしたソーセージを加える。
11. お皿に盛るときに、サワークリームを添える。
*ソーセージを入れる前にスープをミキサーにかけてピューレ状にしてもおいしくいただけます。
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