作り方

1. じゃがいもをよく洗い、茹でる。
2. 茹で汁をすて、冷水につけ、皮を剥く。
3. じゃがいもを縦に半分に切ってから、スライスしていく。
4. じゃがいもを大きめのサラダボールに入れる。
5. スープ、ワインビネガー、コーン油を混ぜて、マリネードを作る。
6. フレッシュチーズとマスタードを5のマリネードに入れて、泡だて器でよく混ぜる。
7. マリネードに胡椒を入れる。
8. 出来上がったマリネードをじゃがいもに注ぎ、混ぜる。
9. ルッコラの根を切り、葉の部分をざるに入れ、流水で軽く洗う。
10. ルッコラの水気を取ったら、じゃがいもに加える。
11. スモークサーモンを縦にスライスし、じゃがいもに加える。
12. ディルを細かく刻み、サラダにふりかける。

＊マスタードとスモークサーモンを入れるため、特に塩をする必要はありません。