ドイツ*じゃがいも料理
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デコレーション















メイン

スモークサーモン入りポテトサラダ


材料(3−4人分)
じゃがいも 750g(メークイン)
ブイヨンスープ 125g
ワインビネガー スプーン2杯
コーン油 スプーン2杯
フレッシュチーズ 150g(ハーブ入り)
マスタード ティースプーン1杯
ルッコラ 60g
スモークサーモン 200g
ディル スプーン2杯

作り方

1. じゃがいもをよく洗い、茹でる。
2. 茹で汁をすて、冷水につけ、皮を剥く。
3. じゃがいもを縦に半分に切ってから、スライスしていく。
4. じゃがいもを大きめのサラダボールに入れる。
5. スープ、ワインビネガー、コーン油を混ぜて、マリネードを作る。
6. フレッシュチーズとマスタードを5のマリネードに入れて、泡だて器でよく混ぜる。
7. マリネードに胡椒を入れる。
8. 出来上がったマリネードをじゃがいもに注ぎ、混ぜる。
9. ルッコラの根を切り、葉の部分をざるに入れ、流水で軽く洗う。
10. ルッコラの水気を取ったら、じゃがいもに加える。
11. スモークサーモンを縦にスライスし、じゃがいもに加える。
12. ディルを細かく刻み、サラダにふりかける。

*マスタードとスモークサーモンを入れるため、特に塩をする必要はありません。


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