作り方

1. じゃがいもピューレを作り、塩こしょう、ナツメグで味を調え、パセリを加えて混ぜる。
2. ポロねぎを洗い、0,5 cmの小口切りにする。
3. 2のポロねぎをスプーン2杯分の油でさっと炒める。
4. 3のポロねぎに塩こしょうをする。
5. ポロねぎの半分を耐熱皿に入れる。
6. じゃがいもピューレをポロねぎの上へ入れ、平らにする。
7. 玉ねぎを4等分、エシャロットは半分にし、残りの油でさっと炒める。
8. 7を耐熱皿に入れ、残りのポロねぎを上に散らす。
9. 生クリームと卵を混ぜ、耐熱皿に注ぐ。
10. パルメザンチーズをふりかけ、220°Cのオーブンで約20分焼いたら、そのままオーブンの中で10分ほど休ませる。