じゃがいものピリ辛炒め
材料(4人分)
じゃがいも 500g
ピーマン 1個
赤パプリカ 1/2個
にんにく 2片
ピーナッツ油 スプーン6杯
鷹のつめ 2本
黒胡椒(粒) 6個
しょうゆ スプーン2杯
米酢 スプーン6杯
作り方
1. じゃがいもの皮をむき千切りにして、しばらく水にさらし、水気をよく拭いておく。
2. ピーマンとパプリカも同様に千切りにする。
3. にんにくをみじん切りにする。
4. フライパンを熱し油を入れ、にんいく、鷹のつめと黒胡椒の粒を加えて3分程混ぜながら炒める。
5. 4の香辛料を取り出し、フライパンにじゃがいもとピーマン・パプリカを加え炒める。
6. 最後にしょうゆと米酢を混ぜ合わせたものをじゃがいもに混ぜて出来上がり。
* ピーナッツ油がなければごま油でも。
* しょうゆと米酢の割合はお好みで調節してください。
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