作り方

1. じゃがいもの皮を剥き、2cm角に切る。
2. ポロねぎは輪切り、玉ねぎはみじん切りにする。
3. お鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒める。
4. 3にじゃがいも、ポロねぎを入れ5分ほど焦がさないように炒める。
5. 鍋にブイヨンスープを入れ、沸騰したら、蓋をして弱火で20分煮る。
6. お鍋を火からおろし、ミキサーやバーミックスなどでポタージュ状にする。
7. スープを再び火にかけ、塩こしょうをする。
8. スープをお皿に盛るときに生クリームをお好みで加え、あさつきなどで飾る。