ドイツ*じゃがいも料理
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デコレーション















スープ

じゃがいもとポロねぎのスープ

材料(4−6人分)

じゃがいも 250g
玉ねぎ 1個
バター 55g
ポロねぎ 3本
ブイヨン 1リットル
生クリーム 150g(お好みで)
塩こしょう 適宜
あさつき 適宜

作り方

1. じゃがいもの皮を剥き、2cm角に切る。
2. ポロねぎは輪切り、玉ねぎはみじん切りにする。
3. お鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒める。
4. 3にじゃがいも、ポロねぎを入れ5分ほど焦がさないように炒める。
5. 鍋にブイヨンスープを入れ、沸騰したら、蓋をして弱火で20分煮る。
6. お鍋を火からおろし、ミキサーやバーミックスなどでポタージュ状にする。
7. スープを再び火にかけ、塩こしょうをする。
8. スープをお皿に盛るときに生クリームをお好みで加え、あさつきなどで飾る。

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