材料(6人分)
ホールトマト 500g ブイヨン 150ml オリーブ油 スプーン2杯 小玉ねぎ 500g じゃがいも 500g にんにく 2片 牛シチュー用 700g ローズマリー 1本 ローリエ 2枚 赤ワインビネガー スプーン2杯 塩こしょう
作り方 11111111111111111111111111111111 1. トマトとブイヨンを混ぜてミキサーやバーミックスなどでピューレ状状にする。 2. お鍋に油を入れ、小玉ねぎとにんにくを入れる。 3. 小玉ねぎがきれいなきつね色になるまで弱火で8分ほど炒め、お皿に取り出す。 4. 同じお鍋に肉を入れて5−8分程度炒める。 5. 鍋に小玉ねぎとにんにくを戻す。 6. 5にトマト・ブイヨン、ローズマリー、ローリエ、ビネガー、塩こしょうを加え、蓋をして約90分煮込む。 7. 5に1口大に切ったじゃがいもを加え、さらに30分煮込む。 8. ローズマリーとローリエを取り除いて出来上がり。