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小麦粉 250g
バター 125g
塩 少々
砂糖 30g
卵黄 1個
水 スプーン2杯
バニラビーンズ 1本
クヴァルク 750g
レモンの皮 1/2個分
サラダ油 スプーン4杯
砂糖 300g
卵 3個
コーンスターチ 40g
下準備
材料を室温にもどす。
オーブンを180℃に予熱する。
小麦粉をふるう。
卵を卵黄と卵白に分けておく。
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1 |
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ボールに小麦粉、バター、塩、砂糖、卵黄、水を入れ、手早く捏ねる。
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2 |
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1にラップなどして1時間涼しいところで休ませる。
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3 |
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ナイフでバニラビーンズを縦に割き、ナイフの背などを使用して中の種をこそげ取る。
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4 |
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ボールに3、クヴァルク、油、砂糖、卵黄、コーンスターチを入れてクリーム状に混ぜる。
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5 |
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別のボールに卵白を角が立つまでしっかり泡立て、4に入れて混ぜる。
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7 |
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フィリングを流し入れ、オーブンで50-60分焼く。 |
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