ドイツ語のTorte(トルテ)は日本で言うケーキにあたります。一般的なケーキは「Kuchen」と言い、想像させるケーキに微妙な差が出ます。こちらで「Torte」と聞くとフルーツやクリームで飾り付けをし、見ているだけでおいしそうなケーキを連想させるのです。
ドイツでケーキを買うときはパン屋さんに行きます。どこのパン屋さんでも定番のケーキはイーストを使ったフルーツケーキ。ボリュームがあるので1つでも食べきれないこともあります。何種類ものタルトやケーキを置いているデパートと違い、近所の昔ながらのパン屋さんでは手作りパンの他にケーキも出しています。パン屋さんのケーキはもともと家庭で作られてきたお菓子のようです。土台にする生地は混ぜるだけで手早く作れるパウンドケーキやイーストを使った生地をよく見かけます。ご紹介していくケーキレシピの中にもドイツ独特なケーキをご用意しています。
ケーキレシピは他のフルーツを使ったりして応用できるものばかりです。またドイツ菓子以外のケーキレシピものせていきますので、用途に合わせて、ケーキレシピを参考にしてくださいね。
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