レシピ−ビスキュイ生地


 










黒い森のさくらんぼケーキ



材料
作り方

材料(26cm丸型)
バター 100g

砂糖 100g

バニラシュガー 1袋

卵 4個

アーモンドプードル 70g

チョコレートパウダー 100g

小麦粉 50g

コーンスターチ 50g

ベーキングパウダー ティースプーン2杯


キルシュワッサー(チェリーの蒸留酒) スプーン7杯

生クリーム 500g

サワーチェリー 750g(缶詰)

飾り用チョコレート 適宜


下準備

型の底面にオーブンシートを敷く

オーブンを180℃に予熱する。

小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを一緒にふるう。

サワーチェリーをざるにあげて水気を取っておく。



1 ボールにバター、砂糖、バニラシュガーを加えクリーム状になるまで混ぜる。
2 卵、アーモンドプードル、チョコレートパウダーを1に加えて混ぜる。
3 ふるった粉類を2に入れて軽く混ぜる。
4 生地を型に入れ、約30分程度焼く。
5 焼きあがった生地は12時間休ませ、3枚にスライスする。
6 1番下になる生地の表面全体にキルシュワッサーを塗る。
7 生クリームを固めに泡立てる。
8 パレットナイフで平らにならして塗る。
9 チェリーを敷きつめ、その上にまたホイップクリームをのせ平らにする。
10 2枚目の生地をのせ8,9を繰返す。
11 3枚目の生地をのせ、その上にホイップクリームをのせ平らにする。
12 側面もホイップクリームで塗る。
13 ホイップクリームを絞り出し袋で絞り、チェリー、チョコレートで飾り付けする。



アドバイス


ホイップクリームを多く使うので、出来上がったら冷蔵庫でしっかり固めましょう!




 
 
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