レシピ−パウンドケーキ生地


 










ラズベリーアイスケーキ



材料
作り方

材料(22cm丸型)
卵 4個

砂糖 120g

塩 一つまみ

小麦粉 120g

コーンスターチ 40g

ラズベリー 200g(冷凍でも可)

ラズベリーリキュール ショットグラス1杯(お好みで30-40ml)

生クリーム 375g(3/8リットル)

砂糖 200g

下準備

型の底面にオーブンシートを敷く

オーブンを180℃に予熱する。

卵を卵黄と卵白に分ける。

小麦粉とコーンスターチを一緒にふるっておく。



1 ボールに卵黄、砂糖60g、塩を入れクリーム状になるまで泡立てる。
2 別のボールに卵白、砂糖60gを入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。
3 2を1に入れて混ぜる。
4 ふるった粉類を1に入れて混ぜる。
5 生地を型に流しいれ、25-30分焼く。
6 焼きあがったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。できれば一晩休ませる。
7 生地を2枚にスライスする。
8 底になる生地を型に入れ、型の枠にそって中にアルミフォイルをしく。
9 ラズベリーにリキュールをふりかけてマリネードし、1時間ほど休ませる。
10 ボールに生クリーム250g、砂糖100gを入れて角が立つまでしっかり泡立てる。
11 10にマリネードしたラズベリーを加えて混ぜ合わせ、型に流しいれる。
12 2枚目の生地をのせ、冷凍庫で5-10時間冷やす。
13 いただく前にボールに生クリーム125g、砂糖100gを入れて泡立てデコレーションする。


アドバイス


冷凍庫で冷やす時間が長いかもしれませんが、ひょっとしたら日本の冷凍庫なら早めに仕上がるかもしれません。私のところではマイナス8度あるかどうかですから。固まっているか確認してから出してください。
イチゴでもおいしく作れます!




 
 
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