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卵 8個
砂糖 200g
チョコレートパウダー 60g
小麦粉 120g
バター 100g
フィンガービスケット 50g
アプリコットジャム 適量
コーティングチョコレート 200g
下準備
型の底面にオーブンシートを敷く
オーブンを200℃に予熱する。
卵を卵黄と卵白に分ける。
チョコレートパウダーと小麦粉を一緒にふるっておく。
バターを溶かしておく。
フィンガービスケットを砕く。
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1 |
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ボールに卵黄と砂糖100gを入れ、よく泡立てる。
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2 |
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別のボールに卵白と残りの砂糖100gを入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。
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3 |
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ふるった粉類を1に入れ、溶かしバターを加え混ぜる。
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5 |
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生地を型に流しいれ、約40分焼く。(最初の15分は絶対のオーブンを開かないこと)
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6 |
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焼きあがったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。
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7 |
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焼き上がりから6時間経過してから2枚にスライスする。
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8 |
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下になる生地の表面に温めたジャムを塗り、生地を重ねる。
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10 |
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コーティングチョコレートを湯せんで溶かし、生地全体をコーティングする。
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