レシピ−ビスキュイ生地


 










ザッハートルテ



材料
作り方

材料(26cm丸型)
卵 8個

砂糖 200g

チョコレートパウダー 60g

小麦粉 120g

バター 100g

フィンガービスケット 50g

アプリコットジャム 適量

コーティングチョコレート 200g

下準備

型の底面にオーブンシートを敷く

オーブンを200℃に予熱する。

卵を卵黄と卵白に分ける。

チョコレートパウダーと小麦粉を一緒にふるっておく。

バターを溶かしておく。

フィンガービスケットを砕く。



1 ボールに卵黄と砂糖100gを入れ、よく泡立てる。
2 別のボールに卵白と残りの砂糖100gを入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。
3 ふるった粉類を1に入れ、溶かしバターを加え混ぜる。
4 2とフィンガービスケットを1に入れて混ぜる。
5 生地を型に流しいれ、約40分焼く。(最初の15分は絶対のオーブンを開かないこと)
6 焼きあがったら、ケーキクーラーにのせて冷ます。
7 焼き上がりから6時間経過してから2枚にスライスする。
8 下になる生地の表面に温めたジャムを塗り、生地を重ねる。
9 生地の表面と側面にジャムを塗る。
10 コーティングチョコレートを湯せんで溶かし、生地全体をコーティングする。


アドバイス


砂糖を控えてホイップクリームを添えていただきます。




 
 
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