シュトゥルーデル生地


 










シュトゥルーデルで有名なのはりんごを使用するアップフェル・シュトゥルーデル。これはオーストリアの伝統的なケーキの1つです。

シュトゥルーデル生地を作るのはちょっと難しそうと思いますが、これが以外に簡単なのです。

パーティーなどに出して喜ばれるケーキの1つだと思いますので、ぜひ一度作ってみてください。

ドイツやオーストリアでは、出来立てのあつあつのシュトゥルーデルにバターを塗り、粉砂糖を振って食べます。その他にバニラアイスを添えたり、バニラソースをかけたりします。

シュトゥルーデル生地のポイント

布巾の上で生地をのばしていくので大きめの布巾(45×60cm) を用意してください。

材料は全て室温に戻してから使います。

生地がつるつるになるまでしっかりこねましょう。

生地は室温で寝かせます。

材料(フィリング1kg分)


小麦粉 250g

120cc

1

サラダ油 大さじ2

塩 ひとつまみ

レモン汁 適宜

バター




 
 
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