シュトゥルーデルで有名なのはりんごを使用するアップフェル・シュトゥルーデル。これはオーストリアの伝統的なケーキの1つです。
シュトゥルーデル生地を作るのはちょっと難しそうと思いますが、これが以外に簡単なのです。
パーティーなどに出して喜ばれるケーキの1つだと思いますので、ぜひ一度作ってみてください。
ドイツやオーストリアでは、出来立てのあつあつのシュトゥルーデルにバターを塗り、粉砂糖を振って食べます。その他にバニラアイスを添えたり、バニラソースをかけたりします。
シュトゥルーデル生地のポイント
布巾の上で生地をのばしていくので大きめの布巾(45×60cm) を用意してください。
材料は全て室温に戻してから使います。
生地がつるつるになるまでしっかりこねましょう。
生地は室温で寝かせます。
材料(フィリング1kg分)
小麦粉 250g
水 120cc
卵 1個
サラダ油 大さじ2
塩 ひとつまみ
レモン汁 適宜
バター
|