レシピ−イースト生地 


 










玉ねぎのケーキ−
ツヴィーベルクーヘン



材料
作り方

材料(天板1枚分)
中力粉 300g

生イースト  20g

牛乳 125cc

バター 80g

塩 ティースプーン1杯

砂糖 ティースプーン1,5杯

玉ねぎ 800g

ベーコン 100g

サワークリーム 200g

卵 3個(L)

塩こしょう 適宜

キャラウェイ スプーン1杯



1 ボールに粉の1/3、生イースト、分量の半分の砂糖、人肌にあたためた牛乳を入れて混ぜて布巾をかけて15分程度発酵させる。
2 バターを溶かし、塩、砂糖、残りの粉を1に加えて表面がつるつるするまでこねる。
3 再び布巾をかけて30−40分ほど発酵させる。
4 オーブンを190℃に予熱。天板にオーブンシートを敷く。
5 ベーコンは小さく角切り、玉ねぎを薄くスライスする。
6 フライパンに少々油を敷き、ベーコンを炒め、お皿に取り出す。
7 6のフライパンに玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
8 生地を打ち粉をした台などの上で広げ、天板1面に広げる。
9 サワークリーム、卵、塩、こしょう、キャラウェイを混ぜる。
10 粗熱のとれた玉ねぎにベーコンを入れて、9を流し入れる。
11 生地の上にたねをひろげ、そのまま15分程度休ませる。
12 きれいな焼き色がつくまでオーブンで約40分焼いて出来上がり。


アドバイス


発酵時間が短いので生地はそんなに大きく膨らみません。
玉ねぎの量が多いのでフライパンで30分くらいゆっくり炒めてください。
キッシュのようにタルト型にすると見栄えが良くなります。




 
 
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