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中力粉 300g
生イースト 20g
牛乳 125cc
バター 80g
塩 ティースプーン1杯
砂糖 ティースプーン1,5杯
玉ねぎ 800g
ベーコン 100g
サワークリーム 200g
卵 3個（L）
塩こしょう 適宜
キャラウェイ スプーン1杯
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1 |
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ボールに粉の1/3、生イースト、分量の半分の砂糖、人肌にあたためた牛乳を入れて混ぜて布巾をかけて15分程度発酵させる。
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2 |
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バターを溶かし、塩、砂糖、残りの粉を1に加えて表面がつるつるするまでこねる。
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4 |
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オーブンを190℃に予熱。天板にオーブンシートを敷く。
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5 |
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ベーコンは小さく角切り、玉ねぎを薄くスライスする。
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6 |
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フライパンに少々油を敷き、ベーコンを炒め、お皿に取り出す。
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7 |
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6のフライパンに玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 |
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8 |
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生地を打ち粉をした台などの上で広げ、天板1面に広げる。
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9 |
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サワークリーム、卵、塩、こしょう、キャラウェイを混ぜる。
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10 |
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粗熱のとれた玉ねぎにベーコンを入れて、9を流し入れる。 |
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11 |
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生地の上にたねをひろげ、そのまま15分程度休ませる。
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12 |
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きれいな焼き色がつくまでオーブンで約40分焼いて出来上がり。
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