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水 250g
バター 60g
塩 一つまみ
小麦粉 150g
卵 4個(Mサイズ)
生クリーム 500g
砂糖 60g
粉砂糖 適宜
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2 |
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ふるった粉を1に一気に入れて木べらで混ぜて火からおろししっかり練る。
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3 |
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再び火にかけて、鍋の底に薄い膜ができて、生地がまとまるまで練ったら、火から下ろす。
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4 |
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生地をバットなどに移し、手で触れる位に冷めたら溶いた卵を1つずつ加えては泡だて器で混ぜる。 |
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5 |
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オーブンシートを敷いた天板に生地を搾り出し、220℃に予熱したオーブンで約10分、その後180度で15分焼く。
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6 |
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シュー皮がまだ熱いうちに半分に切るか、底に穴をあける。
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7 |
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用意しておいたホイップクリームを詰め、粉砂糖をかけて出来上がり。
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